Calculadora de proporção, TDS e extração do café

Informe a dose de café e a água e, se tiver um refratômetro, o TDS e a bebida na xícara para ver a razão e o rendimento de extração.

Receita

Café moído (g)

Água usada (g)

TDS da bebida (%), ex.: 1,35

Bebida na xícara (g, se vazio estimamos)

—Razão café:água

—Café por litro

—Bebida estimada

—Rendimento de extração

—Leitura

Referência de degustação, não regra. O TDS depende de refratômetro bem calibrado e amostra filtrada e resfriada.

Razão = gramas de água ÷ gramas de café (por exemplo 15 g de café em 250 g de água é 1:16,7). Pesar é mais preciso do que medir em colheres.
Rendimento de extração (EY, %) = TDS (%) × massa da bebida (g) ÷ massa do café seco (g). O TDS vem de um refratômetro de café; o EY diz quanto do café moído foi dissolvido.
A faixa de 18% a 22% é a referência clássica do 'Gold Cup' da SCA, e não uma regra: abaixo costuma sair ácido e aguado, acima amargo e seco, mas gosto é pessoal.
Se você não informar a massa da bebida na xícara, a ferramenta estima como água menos 2 vezes o café, porque o pó absorve cerca de 2 g de água por grama; é aproximação que varia com moagem e método.
Os números ficam só no seu navegador.

Medida no papel x escala = medida real, o inverso, e a escala descoberta por uma medida conhecida.

Operações com frações: soma, subtração, multiplicação e divisão com resultado simplificado, número misto e decimal.

FC máxima pela idade (220−idade ou Tanaka) e as cinco zonas de treino de 50% a 100%, com opção de Karvonen.