Ferramentas · Confeitaria
Calculadora de bolo para outra forma
Informe a forma da receita e a forma que você tem. O fator vem da área do fundo de cada uma, não do diâmetro, e vale para a mesma altura de massa.
Formas
Resultado
—Multiplique a receita por
—Área da forma original
—Área da forma nova
—O ingrediente informado vira
Supõe a mesma altura de massa. Na primeira vez, vigie o forno: o tempo muda com a profundidade do bolo.
Como funciona
- O fator é a área da forma nova dividida pela área da original: de 20 cm para 24 cm de diâmetro o bolo precisa de 1,44 vez a receita, e não 1,2.
- Redonda tem área π x raio²; quadrada, lado x lado; retangular, comprimento x largura. Todas em centímetros e medidas no fundo, por dentro.
- A conta supõe a mesma altura de massa. Forma bem mais larga dá bolo mais baixo e assa mais rápido; mais estreita, mais alto e demora mais para o centro.
- Ovos não se dividem bem: arredonde para cima ou para baixo e compense com um pouco de leite ou clara. Fermento e tempo de forno pedem prova na primeira vez.
- Formas com furo no meio (pudim, bundt) têm outra área de fundo e outro volume: nelas vale medir o volume com água e usar a razão entre volumes.
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